東京の"無化調ラーメン"を
攻めるシリーズ、今回は
「らーめん 鴨to葱」＠御徒町へ！
複数のメニューの中から
選んだのは・・・
定番の鴨ラーメン(980円)。
「スープ」
→上質な醤油ラーメンに
鴨の旨味
「麺」
→小麦が香るツルツル系の
ストレート麺
それぞれ、
素材の旨味を丁寧に引き出す
自然派ラーメンならではの
"ホっ"とする優しさ☆
→まるで、味噌汁のような
"おふくろの味／ただいま！"感♪
一方で、
・麺の主張の強さ
・鴨肉チャーシューの獣臭さ
・2種類選べる"葱"の平凡さ
が、チョット気になります。
このような細部も含めた
全体のバランスが
もっともっと洗練されれば、
途中から飽きてしまう
"単調さ／物足りなさ"を克服し、
至福の１杯になりそう！
最初の３～５口くらいまで
「おおっ」と唸らせる
スープ＆麺のクオリティを、
どこまで調和／持続できるか。
・・・僕は、
食べるだけ／感想を述べるだけ
の無責任な立場なので、
アレコレ
生意気なことを綴っていますが、
上記のリクエストを
すべて叶えてくださる逸品が
完成したら、
お値段は、間違いなく
980円→2,000円 or 3,000円まで
跳ね上がりそう。苦笑
む～、難しいなぁ。
980円という価格を考えると、
無化調の鴨だしラーメンとして
充分なクオリティ！
だけど、
80点の及第点ではなく
90点以上の満足を求める故、
上述のように
アレコレと書いてしまいます
（苦笑）
【感謝】
らーめん鴨to葱さん、
貴重な体験、ありがとうございます！
ご馳走様です♪
#鴨to葱 #無化調 #ラーメン
#御徒町グルメ #東京グルメ
#Kamotonegi #Tokyo #Okachimachi
#ramen #NoMSG
攻めるシリーズ、今回は
「らーめん 鴨to葱」＠御徒町へ！
複数のメニューの中から
選んだのは・・・
定番の鴨ラーメン(980円)。
「スープ」
→上質な醤油ラーメンに
鴨の旨味
「麺」
→小麦が香るツルツル系の
ストレート麺
それぞれ、
素材の旨味を丁寧に引き出す
自然派ラーメンならではの
"ホっ"とする優しさ☆
→まるで、味噌汁のような
"おふくろの味／ただいま！"感♪
一方で、
・麺の主張の強さ
・鴨肉チャーシューの獣臭さ
・2種類選べる"葱"の平凡さ
が、チョット気になります。
このような細部も含めた
全体のバランスが
もっともっと洗練されれば、
途中から飽きてしまう
"単調さ／物足りなさ"を克服し、
至福の１杯になりそう！
最初の３～５口くらいまで
「おおっ」と唸らせる
スープ＆麺のクオリティを、
どこまで調和／持続できるか。
・・・僕は、
食べるだけ／感想を述べるだけ
の無責任な立場なので、
アレコレ
生意気なことを綴っていますが、
上記のリクエストを
すべて叶えてくださる逸品が
完成したら、
お値段は、間違いなく
980円→2,000円 or 3,000円まで
跳ね上がりそう。苦笑
む～、難しいなぁ。
980円という価格を考えると、
無化調の鴨だしラーメンとして
充分なクオリティ！
だけど、
80点の及第点ではなく
90点以上の満足を求める故、
上述のように
アレコレと書いてしまいます
（苦笑）
【感謝】
らーめん鴨to葱さん、
貴重な体験、ありがとうございます！
ご馳走様です♪
#鴨to葱 #無化調 #ラーメン
#御徒町グルメ #東京グルメ
#Kamotonegi #Tokyo #Okachimachi
#ramen #NoMSG
