ビールは、
１．既知でクオリティが高い
銘柄／ブルワリー
２．未体験で
面白そう＆美味しそう
（ペアリング含む）
３．この価格で
どこまで勝負できる？？
（ナショナルブランド含む）
基本的に、上記3点、
いずれかの基準を満たすモノに
挑戦したい、ただけんです！
この世界には、
すんごいクオリティ／感動の
お酒が溢れている！！
出会っていない、
とっておきの体験が
たくさん待ち受けている。
ならば、
（これまでの経験を基に）
飲む前から（悪い意味で）
クオリティが想像できてしまう
対象は・・・
ごめんなさい！
バッサリ切らせていただきます。
（素敵な出会いのために!!）
【写真】
表紙の1枚は、先月、
びあマ神田のバーでいただいた
Brasserie des Franches‐Montagnes
（BFM）
"ABBAYE DE ST BON-CHIEN 2018"
/ BFM「ボンシェン 2018」
ABBAYE DE ST BON-CHIEN
スイスのサワーエール専門の
ブルワリー「BFM」を代表する、
樽熟成の1杯。
※樽でいただくのは、3年ほど前、
S先輩たちと表参道のGar Edenで
いただいて以来！
（マメ情報：4月から経営体制が
変わってしまう！？）
※ボトルは、目白・田中屋の
北山師匠にご教示いただいた、
フレンチとの
ペアリング／マリアージュ
イベントに活躍！
～思い出～
BFMの「20th Anniversary」
ボルドーワインの
グランクリュ樽で熟成された
良質／上質な
ストロング・サワーエール。
この超絶素敵なボトル
＆シェフのメイン料理
「羊背肉の香草パン粉焼き
ジュのソース」とのマリアージュ
絶品だったなぁ!!
この1杯＆1皿だけでも
(会費)6,000円の価値が十分にある
魔法のひと時★
（こちらも3年ほど昔、
僕がクラフトビールの道を
突っ走っていた頃のお話！）
※当時のブログ名は、
「クラフトビール主義！」
（懐かしい～）
【願望】
ビールで、思いっきり
感動したいなぁ！！
これまでお会いした日本人の
先輩たちには、
「この人すんごいなぁ！」
「ついていきます！！」
と思える方が、とても少なく、
なかには、
大御所のハズなのに
「えっ？？」という方も。苦笑
※海外からジャッジの方が集い、
ビールの評価を行う、国際的な
コンペティション会場で初めて、
「おお～っ！
やっぱりプロの方は違うなぁ」
と、圧倒される大先輩に
お会いできました☆
【メモ】
消費者の成熟も、もちろんですが、
導き手の充実も、
その業界の発展に不可欠ですね!!
※とーーーっても生意気な僕が
こーゆード直球を投げても
きちんと受け止めてくださる
先輩がいらっしゃることに
とても感謝です☆
年に１度、
素敵なビールを飲みながら
先輩と情報交換できることが、
（すっかり自然派ワインの世界に
飛び立ってしまった）
僕を、かろうじてビールの世界に
留めて下さっています☆
※写真のビールは、先月、
バレンタインに合わせて
発表された!?
新潟・エチゴビールの
ユニークな一缶。
～300円で
このクオリティならば、
全然アリ!!
大学生くらいの男の子が
女の子と一緒に楽しむ、
あるいは、
クラフトビール入門として
楽しむのに、
盛り上がりそうな
「ラズベリーチョコレートケーキ
スタウト」です。
（舌。噛みそう！笑）
#クラフトビール #craftbeer
#BFM #BONCHIEN
#びあマ神田 #目白田中屋
#GarEden #表参道
#エチゴビール
#ラズベリーチョコレートケーキスタウト
１．既知でクオリティが高い
銘柄／ブルワリー
２．未体験で
面白そう＆美味しそう
（ペアリング含む）
３．この価格で
どこまで勝負できる？？
（ナショナルブランド含む）
基本的に、上記3点、
いずれかの基準を満たすモノに
挑戦したい、ただけんです！
この世界には、
すんごいクオリティ／感動の
お酒が溢れている！！
出会っていない、
とっておきの体験が
たくさん待ち受けている。
ならば、
（これまでの経験を基に）
飲む前から（悪い意味で）
クオリティが想像できてしまう
対象は・・・
ごめんなさい！
バッサリ切らせていただきます。
（素敵な出会いのために!!）
【写真】
表紙の1枚は、先月、
びあマ神田のバーでいただいた
Brasserie des Franches‐Montagnes
（BFM）
"ABBAYE DE ST BON-CHIEN 2018"
/ BFM「ボンシェン 2018」
ABBAYE DE ST BON-CHIEN
スイスのサワーエール専門の
ブルワリー「BFM」を代表する、
樽熟成の1杯。
※樽でいただくのは、3年ほど前、
S先輩たちと表参道のGar Edenで
いただいて以来！
（マメ情報：4月から経営体制が
変わってしまう！？）
※ボトルは、目白・田中屋の
北山師匠にご教示いただいた、
フレンチとの
ペアリング／マリアージュ
イベントに活躍！
～思い出～
BFMの「20th Anniversary」
ボルドーワインの
グランクリュ樽で熟成された
良質／上質な
ストロング・サワーエール。
この超絶素敵なボトル
＆シェフのメイン料理
「羊背肉の香草パン粉焼き
ジュのソース」とのマリアージュ
絶品だったなぁ!!
この1杯＆1皿だけでも
(会費)6,000円の価値が十分にある
魔法のひと時★
（こちらも3年ほど昔、
僕がクラフトビールの道を
突っ走っていた頃のお話！）
※当時のブログ名は、
「クラフトビール主義！」
（懐かしい～）
【願望】
ビールで、思いっきり
感動したいなぁ！！
これまでお会いした日本人の
先輩たちには、
「この人すんごいなぁ！」
「ついていきます！！」
と思える方が、とても少なく、
なかには、
大御所のハズなのに
「えっ？？」という方も。苦笑
※海外からジャッジの方が集い、
ビールの評価を行う、国際的な
コンペティション会場で初めて、
「おお～っ！
やっぱりプロの方は違うなぁ」
と、圧倒される大先輩に
お会いできました☆
【メモ】
消費者の成熟も、もちろんですが、
導き手の充実も、
その業界の発展に不可欠ですね!!
※とーーーっても生意気な僕が
こーゆード直球を投げても
きちんと受け止めてくださる
先輩がいらっしゃることに
とても感謝です☆
年に１度、
素敵なビールを飲みながら
先輩と情報交換できることが、
（すっかり自然派ワインの世界に
飛び立ってしまった）
僕を、かろうじてビールの世界に
留めて下さっています☆
※写真のビールは、先月、
バレンタインに合わせて
発表された!?
新潟・エチゴビールの
ユニークな一缶。
～300円で
このクオリティならば、
全然アリ!!
大学生くらいの男の子が
女の子と一緒に楽しむ、
あるいは、
クラフトビール入門として
楽しむのに、
盛り上がりそうな
「ラズベリーチョコレートケーキ
スタウト」です。
（舌。噛みそう！笑）
#クラフトビール #craftbeer
#BFM #BONCHIEN
#びあマ神田 #目白田中屋
#GarEden #表参道
#エチゴビール
#ラズベリーチョコレートケーキスタウト
