手作り カレー

久しぶりにノーマルカレーの登場です(笑)。

食材はこんな感じ、玉ねぎは5個使用しています。
オリエンタルカレーを市内のカルディに行って久しぶりに購入してきました。

先ずは圧力なべにコンソメと月桂樹を200cc程度の水に漬けておきます。(ブーケガルニも)

玉ねぎ3個をみじん切り、2個を大きくくし切りにして解しておきます。

みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルを温めたフライパンでゆっくり炒めますが、味出しの塩を降って混ぜずに中火で放置します。
様子を見ながらたまぁに混ぜて行きます。

粘りが出て軽くきつね色になったら自分は鍋に移します(移した後のフライパンに水を入れて旨味を削いで鍋に)。

ニンジンを入れて、カレーについているチャツネも入れます。

フライパンに牛脂を入れて、カレー粉とクミンシードの香り出しをします。

そこに肉を入れて中火で炒めます。
火が入ったら鍋に移し、またフライパンに水を少量入れて旨味を削いで鍋に入れます。

生姜とニンニクをチューブの1/3位多めに入れて、圧力なべで15分、火を消して10分余熱。

くし切りの玉ねぎとマッシュルームを入れて3分もう一度圧力かけてます。

火を止めてからカレー粉を入れてから、チャツネも加えてもう一度火を入れて行きます。
量が多いのでSBのカレー粉で調整して、ソースとケチャップそして味噌を隠し味で入れて完成。

見た目寂しいので、玉子カレーに変身させてみました(笑)。
自分で言うのもなんですが、美味しかった～♪

あっ、気づきました？　
ジャガイモ入っていませんよね(汗)。
そうなんです、イモは食べれますが余り好きじゃない。

昔、親戚の家が農家だったので、ジャガイモ沢山のカレーを食べさせてくれましたが、イモが崩れてカレールーが団子状態になりお玉から離れない・・・。
どうも、その印象が今でも残っていて好きじゃないのかも・・・。