手作り カレーライス

話題が無いので、先月の没ネタを掘り出してきました(笑)。

いつもと変わらない食材ですが…汗、玉ねぎは大玉2個をみじん切り、もう2玉はいちょう切りにして一枚ずつほぐしてあります。

先ずはみじん切りの玉ねぎを炒めて行きますが、味出しの塩を軽く振ってから中火弱でフライパンは放置して、たまに混ぜ合わせる程度。

豚肉にカレー粉を塗しておきます。

お湯を入れた鍋に、コンソメ、月桂樹、ブーケガルニ、にんじんそしてガラスープを入れます。

マッシュポテトのような粘りが出たら、鍋に投入。

クミンシードは油で香りを出してから豚肉を炒めて鍋に移し、ニンニクと生姜チューブを半分程度入れて、
鍋の蓋をして吹きこぼれないようにしてから20分、弱火でコトコト煮込んで行きます。

再度、玉ねぎを投入(鍋・・・小さかった)して、しんなりするまで弱火で煮込みます。

ここで、カレー粉、ソース、ケチャップ、味噌を入れて味を調整して出来上がり。

お肉一杯のカレー登場(笑)。
お気づきの方いると思いますが、自分はイモは入れない派(笑)、食べられないのではなく、幼少期からたくさん食べさせられたのでもういいんです(汗)。