スペイン料理「ピルピル」

オリーブオイルを使ったスペインの料理といえば、ピルピルです。
ピルピルは、まずオリーブオイルオイルににんにく、鷹の爪を浸しておきます。
熱し始めると、早くも名前通り、ピルピルッピルピルッと音がしてきます。
こに一晩塩をしたタラを入れ、オリーブオイルで煮込んでいきます。
スペインでは干した塩ダラを使いますが、私は甘塩タラを使いました。
ピリッと辛い後味で、ご飯にもよく合いますよ！