「５月１７日（水）」
「自転車屋の生き物歳時記」
「植物編」
「クリタケ」
旧国鉄福知山線廃線コーストレッキング
河原に伐採されて
積み上げられた
倒木の隙間にキノコが生えていた。
色や形からすると
クリタケのようだった。
クリタケ
（栗茸、Hypholoma sublateritium(Fr.)Quél）は
ハラタケ目モエギタケ科モエギタケ亜科
クリタケ属のキノコである。
野生では
秋から晩秋に広葉樹、
特にクリ、コナラ、ナラの切り株や
倒木などの上に群生する食菌。
スギ、ヒノキを植林した後の
林の土中の埋もれ木からも発生する。
傘は茶褐色からレンガ色で
３- ８センチ・メートル、
ひだは胞子の成熟に伴って
黄白色のち紫褐色に変化する。
地中で繁殖した菌が切り株等にぶつかると、
子実体を発生させる性質がある。
「ヤマドリモタシ」と呼ぶ地域もある。
北半球温帯以北に広く分布する。
主に炒め物、天ぷら、カレーライス、
まぜご飯などにして食されている。
ただし、
近年有毒成分が見つかり、
海外では有毒とされている。
過食は厳禁であり注意を要する。
毒成分は
ネマトリン、ネマトロン、ハイフォロミン。
口あたりは多少ボソボソするが、
よいダシが出る上、
収量が多くしばしば大量発生するため
キノコ狩りの対象として古くから知られている。
さまざまなメーカーから
種菌が販売されており人工栽培もされているが、
栽培過程での菌糸体の伸長が遅いため
菌床栽培には適さず、原木栽培が主流である。
菌糸体の生育温度範囲は
摂氏３- ３０度程度、最適伸長温度は
摂氏２５度前後。
子実体の発生温度は
摂氏１２ - １７度程度。
「伐根」、「普通原木」、「長木」
いずれの方法も行われる。
「普通原木」法では、
乾燥させた長さ約１メートル、
直径１０ - １５センチ・メートル程度の
広葉樹の原木に冬から春に種菌を接種。
数ヶ月の仮伏せ後、
７月までに広葉樹林内に埋め込む。
２ - ３ 年後の子実体の発生を待つ。
株ごと採取して
１５０ - ２００グラム程度を
イチゴパックに詰めて出荷。
発生期間 ３- ５年程度。
伏せ込みした原木から
子実体が発生するだけでなく、
菌糸体から菌糸束や根状菌糸束が
周辺土壌中に伸び、
原木以外から子実体が発生する事もある。
広葉樹のオガクズを使用する方法を
各地の林業試験場などが試しているが、
商業生産出来るレベルにはなっていない。
＠サイクルプラザ・イレブン＠
自転車安心保険「ちゃりぽ」
https://app.charipo.net/t/420/30-40003/
サイクルプラザ・イレブン・Amazonマーケットプレイス店
http://www.amazon.co.jp
チャーリー自転車・モバオク！店
https://www.mbok.jp/
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河原に伐採されて
積み上げられた
倒木の隙間にキノコが生えていた。
色や形からすると
クリタケのようだった。
クリタケ
（栗茸、Hypholoma sublateritium(Fr.)Quél）は
ハラタケ目モエギタケ科モエギタケ亜科
クリタケ属のキノコである。
野生では
秋から晩秋に広葉樹、
特にクリ、コナラ、ナラの切り株や
倒木などの上に群生する食菌。
スギ、ヒノキを植林した後の
林の土中の埋もれ木からも発生する。
傘は茶褐色からレンガ色で
３- ８センチ・メートル、
ひだは胞子の成熟に伴って
黄白色のち紫褐色に変化する。
地中で繁殖した菌が切り株等にぶつかると、
子実体を発生させる性質がある。
「ヤマドリモタシ」と呼ぶ地域もある。
北半球温帯以北に広く分布する。
主に炒め物、天ぷら、カレーライス、
まぜご飯などにして食されている。
ただし、
近年有毒成分が見つかり、
海外では有毒とされている。
過食は厳禁であり注意を要する。
毒成分は
ネマトリン、ネマトロン、ハイフォロミン。
口あたりは多少ボソボソするが、
よいダシが出る上、
収量が多くしばしば大量発生するため
キノコ狩りの対象として古くから知られている。
さまざまなメーカーから
種菌が販売されており人工栽培もされているが、
栽培過程での菌糸体の伸長が遅いため
菌床栽培には適さず、原木栽培が主流である。
菌糸体の生育温度範囲は
摂氏３- ３０度程度、最適伸長温度は
摂氏２５度前後。
子実体の発生温度は
摂氏１２ - １７度程度。
「伐根」、「普通原木」、「長木」
いずれの方法も行われる。
「普通原木」法では、
乾燥させた長さ約１メートル、
直径１０ - １５センチ・メートル程度の
広葉樹の原木に冬から春に種菌を接種。
数ヶ月の仮伏せ後、
７月までに広葉樹林内に埋め込む。
２ - ３ 年後の子実体の発生を待つ。
株ごと採取して
１５０ - ２００グラム程度を
イチゴパックに詰めて出荷。
発生期間 ３- ５年程度。
伏せ込みした原木から
子実体が発生するだけでなく、
菌糸体から菌糸束や根状菌糸束が
周辺土壌中に伸び、
原木以外から子実体が発生する事もある。
広葉樹のオガクズを使用する方法を
各地の林業試験場などが試しているが、
商業生産出来るレベルにはなっていない。
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