ここのところ庭の雑草を取りながら、隅っこに生えている蕗をひと握りずつ刈り取って晩のおかずにしていました。
なかなか、思うような仕上がりにいかなくて、「あぁでもない！」「こうでもない！」って試行錯誤？？？（笑）
とは言っても、そんなに蕗料理のレパートリーがある訳ではないので、メニューは限られてきますけどね？！
今回は、厚手の鍋が焦げ付きそうになるまで煮詰めたので、きゃら蕗みたいな色に仕上がりました。
もちろん、ひと足お先にお酒のアテにしていた夫が、「これ、うまい！」と言っていました。
お鍋を焦がさなくて良かった～！（笑）
私もちょっとまえに山蕗が出てた時に作りましたが、
ここまでじょうずに炊けなくて、うっすら緑色が透けてる、っていう色合いでした。
お酒のアテもさることながら、ご飯党にも嬉しいものです。
白いご飯にも、もちろんピッタリでした♪
ちょっと危険が多いですね？！
何より、お鍋を焦がさずに済んで良かったです。
夫が蕗を刈ってくれたので、ちゃんとおかずにしないとへそを曲げてしまいます。。。（笑）