einlaffel. 一本のスプーン‥と言う意味です。一本のスプーンから幸せが広がる‥そんな思いから。
本当は、a の上に・・が二つつきます。付け方が解らないので
そのままです(^◇^;) ドイツ語です。
どうしても稼業の仕事はしたくない…
自分の仕事は自分で見つける。
１６歳頃から思いつづけてました。
いつかはきっと自分が想い描く店を持つ‥
夢を描いて…２７歳の時に父が出してくれた店です。
ずっとこの仕事には、あまり理解が無かったけど
「始めるからには最高な店に‥死ぬ気でやって見ろ」
そう言って店を持たせてくれました。
お客様にお出しする料理は自分の持てる力を最大にして
おもてなしも最高なものを‥ 店はいつも最高でなくてはならない。
お客さまあっての自分なんだ。
死ぬ気になって…とはそう言う事なんだ。
とことん身を持って教え込まれました。
若い時は厳しくて恐くて、嫌いだった父親。
今は最高の最大の愛情に日々感謝してます。
このエンブレム、店のオーブンの時のノベルティー…大切な宝物です。
