9月のメニュー

玄関は先日、石橋先生に描いて頂いた次女の御守りの絵、「念ずれば花開く」この言葉は皆様にも届きますように。
そして、9月は十五夜、10月は十三夜、お月見のうさぎがおで迎えしました。
9月重陽の節句なので、菊ずくし菊の型のお香。菊の絵柄鎌倉彫小物いれ。
テーブルは赤紫をベースにしたシルクのセンター、ベージュとブラウンのランチョンマット。
秋を取り入れてシックな色に…
海老と蓮根のキッシュ緑のサラダ添え
和のイメージが強い蓮根と海老の組み合わせ、ゴマを加えたパートにとてもあいます。
「蓮根ってキッシュにあうねー」と喜んで頂きました。
付け合わせはセロリとキュウリのサラダ。
ケッパーと塩だけの味付け、「浅漬けとちょっと違っていいね」と好評。
ケッパーとオリーブオイルがとてもいい仕事してくれてました。
サンマのコンフィ 赤いサラダ添え
90度～100度以内の低温の油でゆっくりと煮る。主に南西フランスで用いられる調理法。
オリーブオイルでゆっくりと煮たサンマは、しっとりとして又違った美味しさです。
塩焼きもいいけど、オシャレサンマも格別！絶品！と太鼓判を頂きました。
生姜も牛蒡もコンフィにしました。
トマトとパプリカのマリネのサラダ
決め手はパプリカを黒焼きにして、皮をむく、味が染み込んで焼く事で甘みが増してより美味しくなります。
イチジクのコンポート
この季節には毎年デザートになる定番の一品。
シロップもゼリーにして華やかさをまします。

身近な旬の食材を使い、何時もより少しだけ手をかける事で、おしゃれなおもてなしなる。
少しだけいつもより気どった食卓が、日常生活がランクアップして見えたりもします。
そんな食卓もたまには良い、家族の話も弾みそうですね。
秋の夜長 、家族で是非食卓を囲み素敵な時間をお過ごしくださいませ。
ご参加下さり心より感謝致します。
ありがとうございました。