7月のメニュー

7月の室礼は勿論七夕飾り…玄関は5色組紐、願い事は三宝に置きました。
テーブルは夏らしくブルー、このテーブルセッティングお気に入りなんです。

夏のサラダ玉ねぎ ソース
葉物のサラダではなく、実ものの夏野菜をオリーブオイルで焼き付け、玉ねぎソースをかけて‥
シンプルな一品。
オクラやとうもろこし、この時期だけのご馳走ですよね。
ソースを作るのにマイグルトを使ってよくなじませて、実もの野菜によく絡みます。
ブルスケッタ2種
ここでもマイグルトで豆乳マルチクリームを作り、そのクリームを野菜に塗りローストします。
ズッキーニ、パプリカ、なす、ローストした野菜をニンニクをすりこんだバケットにのせて、
まるで口の中ではラタトゥイユのよう…
もう一つは、夏の定番 トマトバジル。
上質なオリーブオイルが決め手になります。
メインは…薄切り牛肉包み エリンギのグリルジェノベーゼソース
エリンギを網で焼き、薄切り牛肉で包み焼き、とびきりのジェノベーゼソースを添えて…
何とも言えない夏の味！
ワインが進むとのお言葉頂きました。
ジェノベーゼソースは万能ソース、肉にも魚にもマルチに使えますね。
デザートは オレンジのムース
生クリームを加えず作るムース、メレンゲの出来で左右されます。
フワフワのムースは口の中で、一瞬にして消えてしまう…
ずーっと食べていられそう…キケン
皆さん喜ばれていました。

今回使用しました「マイグルト」はウエダ家さんの商品です。
自然農法のササニシキ100％野生の麹菌から作る、自然栽培麹「原始の水」エリクサ水。
完全無添加で自然発酵させている。
低酸素、低温下で60日間、野生の菌がほとんど生き伸びる事の出来ない過酷な環境。
ここで、生き残るためのネットワーク作る菌、乳酸球菌。
昔ながらの自然発酵、特に寒仕込みのときにみられる、日本人の身体を支えてきた菌。
生き延びるために酵母と共生するネットワークをつくる。
アミノ酸、ミネラル、ビタミン、酵素など豊かな生成物質と環境を酸化から守っている。

腸内環境を整えてくれます。

今月も雨の中、暑い中、お越し下さいましてありがとうございました。