年越しと言えば～

大晦日といえば、年越しそばですね～

　どちらの家庭でも、毎年何となく年越しそばって決まっていませんか
我が家はいつも川崎アゼリアにある「そじ坊」でそばとつゆを買って来て、それで年越しそばを食べています　
　今の場所に越してきてから、毎年ここのそばで年越しです
　ここのそばは、というよりつゆは関西人の僕が大好きな味です。　毎年年の瀬だけにつゆは販売されるのですが、かみさんとよく話しているなかで、「いつでも買えるようにしておけば売上につながるのにねぇ・・・。」です（笑）
 本当に美味しいのでもったいないと思うのですが・・・

 

 

　ここは夏場もいいですよ～　　「そじ坊」

 

　そして、年越しケーキは（笑）

今回は銀座で買ったＫＩＨＡＣＨＩのケ－キです

モンブラン

　ちょっと普通のイメージとは違うモンブランでしたが、お味は甘さ控えめで美味しゅうございました（笑）～

 

焼林檎のシブースト

　濃い味が染み込んでフニャッと柔かい林檎の薄切り数枚、卵が物凄く強い素朴な、プリンのような固めのフラン生地微量を流し、メレンゲたっぷりで
　食感はシュワシュワだけど、味は卵が強く主張し甘味も強く濃厚な、ゼラチンが多すぎでちょっと堅いのが残念なシブスト生地を重ね、苦味が強めでホロ苦のキャラメリゼ。

 
　シブーストはなんといっても上のカラメルがほろ苦くて美味しいですよね
そしてそのほろ苦さが、２層の甘いカスタードと絶妙にマッチします。　そして中にはしっかりと煮リンゴが入っています