「大喜」が有る町「神田小川町」は東京の千代田区に有ります、古本街の神保町と電気街の秋葉原との間に有る、国道14号線・靖国通りに面してます、「大喜」は神田小川町１－１です。
地下鉄「新宿線小川町」「丸の内線淡路町」の上、出口はＡ－４が便利です。
「神田」には色々と特色が有ります、食べ物やさんも多種有ります、「大喜」の近くにインド料理の「ルンビニ」が有ります、ここのコックさんの「パルビン」と仲が良いです、キャンプにも何回も参加してます。
さて本題です、昨年の11月のディキャンプと1月の「大喜」の新年会で、美味しいカレーを作りました。「タラバ蟹のカレー」です、「パルビン」に作ってもらい、新年会では僕と息子で作りました、評判がとても良かったです、美味しいです。
今回はこのカレーのレシピを載せて見ます、量は４０人分なので１／１０に換算してください。
１ 大なべに油を入れ、シナモン４本、カルダモン１２個、ベイリーフ３枚、クローブ１０本を入れて炒めます、焦がさずに油に香りが移る程度に。
２ 生姜６個、大蒜１０房を、摩り下ろした物を入れて軽くキツネ色に成る位炒める。
３ トマトピューレ４Ｌをミキサーにかけて網で漉して入れる、煮立たせて２０分ほど煮込みトマトの酸味を飛ばす。
４ カシューナッツ５００ｇを水に１時間漬け込んでふやかしてからミキサーで、水か牛乳を入れながらペースト状に成るまで砕く。
５ ３にカシューナッツのペーストと蟹を入れ煮込む、あくは丁寧に取る。
６ ガラムマサラ、レッドペッパーで辛さを調整、塩と砂糖はホボ同量。自分は砂糖を少なめにしました。
７ 最後にバター５００ｇと生クリーム２Ｌと牛乳１Ｌを入れる、カスリメティを砕いて入れる。
８ 完成！！バターチキンと同じです、濃厚な味わいで贅沢な王様のカレーです。
彼が「パルビン先生」です、溝口のノクティ８Ｆ「ルンビニ」に居ります。日本語も話せて明るい人です、酔っ払うとモット楽しく成ります！
こちらが神田の「ルンビニ」です、ランチの裏メニューカレーのハーフ＆ハーフです、ご飯を挟んでチキンカレーとシーフード等の二つ掻けです。二つの味が楽しめます。他にも色々有ります。
＊注＊ どちらの店にも「タラバ蟹のカレー」は有りません！普通は存在しないカレーです、食べたい人は自分で作って下さい、もしくは「大喜会」のイベントに参加すれば食べれます。
