淡雪仕立ての湯豆腐

　

　

　名著『新、懐石サントリー』の大晦日の頁に『除夜粥』として紹介されている淡雪仕立ての湯豆腐 —— 湯豆腐の上に粥と大根おろしをのせ、塩味で食す。

　イチ子さんの祖母の実家は神戸の料亭だったので、イチ子さんが作る淡雪はプロ仕様、大根おろしを葛湯で煮て泡立てて作る。

 

【Boys Town Gang - Can't Take My Eyes Off You】