[比女]食生活について語ろう

・比女Jpaneseaulopus　ひめ
　　ヒメ科、日本の中部以南沖合いの水深50～200mの砂泥底や岩礁に棲息する全長20cm程の海産魚。地方名でアカエソ 、オキハゼともいう硬骨魚。
 姫とも書かれることのある体色がきれいな朱色や赤のまだらで鮮やかで眼、背びれが大きく、脂(あぶら)びれがある。

かなりの数の群れでいることが多く、一匹釣れると次から次へと釣れてしまうことが多い。1～3月を旬とし刺身、タタキ、揚げもの、煮付け、干物、小骨が多く、ちくわ、かまぼこの練り製品にすることが多い。

 

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