この豆腐の角は危険です

富山県五箇山では、歯ごたえのある堅豆腐が作られています。
豆腐を固めるときに、普通の豆腐よりにがりを強くし、半日くらい重しをしておくと、
堅～い豆腐ができるんだとか。
その堅さは「つまづいて生爪をはがした」「枕にした」などとも言われるそうで。
だったらこの豆腐の角に頭をぶつけたらヤバそうですねｗ
それは大げさだけど、縄で縛っても崩れないのは本当です。



濃厚な大豆の味が、とても美味しいです。
そのまま冷奴にしたり、サラダに入れてもいいけど
５ミリぐらいに薄く切り、わさび醤油や、オリーブオイルと麻辣醤や朝天辣椒で、
お刺身のようにして食べるのがお気に入りです。



近頃相方が北陸に出かけることが増えたので、この美味しいお刺身豆腐を食べる機会も増えました。
なんと言っても簡単だし☆
我が家はいつも、自動車道のＳＡでこちらの商品を購入しています。
ねこのくら工房
このお店の五箇山平家あげも、とても美味しいです。