伽羅蕗（きゃらぶき）

おみやげで晩御飯、お次は、ふき。
きゃらぶきにすると良さそうな細いのです。



【材料】
ふき　２００g
砂糖　大さじ５
酒　　大さじ１
醤油　大さじ２
味醂　大さじ１と1/2　


洗って４センチぐらいに切ります。

たっぷりのお湯で１０分ほど茹でます。

茹でたらすぐに水にさらし、途中で何度か水を換え一晩置きます。
細いので皮はむきませんでした。


鍋に調味料とふきを入れて、弱火で煮ます。

小一時間、煮汁がなくなるまで。

できあがり。

皮をむかなかったから硬いかなと思ったけど、丁度良い加減でした。
佃煮って煮詰めたら少なくなるものだけど、ほんとにちょっとになっちゃった（苦笑）。
これも、もっとたくさん買ってきたら良かったなー。