太平燕

中国福建省の家庭料理をヒントに熊本で70年以上前に誕生した料理で、諸説はあるが揚げたゆで卵は燕の巣、春雨はフカヒレに見立てられているらしい。

魚介類・豚肉・野菜などを炒め、スープ（店によって鶏がらや豚骨など違う）、春雨、揚げたゆで卵などが入っている。
簡単にいえば長崎ちゃんぽんの麺が春雨になったような感じ。
九州では給食の定番メニューとしてよく出るそうな。

食したのは、日高屋　関内駅前店　590円
クーポン使って、大盛にしたが、写真は大盛に見えるだろうか？

はなはだ疑問。