昨日下処理をしたヒラメちゃん。

昨日は帰るのが遅かったので、今日5枚におろしてお刺身の出来上がり。

ヒラメのお造り。

お客様に頂いたお皿に盛り付けてみました。でも少し小さかったかも（笑）一日置いたことで身がまろやかになり、もちもちとした食感が最高！お店で買うのとは全く違って別物、メッチャ美味しかったです。
釣りに行く時間も無いし、そう簡単に釣れる魚じゃないし3年振りの天然物のヒラメでした。