昨日はラーメン作ってみました。

夕方少し時間が有ったので今晩はラーメンにしようかと、スープは鶏ガラを中心としたあっさり系のスープにチャーシューのブロック肉を投入してじっくり煮込んでいきますが、最初は結構灰汁が出ますのでこまめにとっていきます。今回は余り時間が無いので灰汁を取って圧力鍋で1時間で、でも鶏ガラはバラバラになっていいスープが出来ました。

今回は醤油ラーメンなので醤油タレを作ります。

醤油、酒、みりん等々を入れて一度沸騰させて、後は先ほどスープで煮込んだチャーシューと、先に茹でていた卵ををここで投入、で・・・・・・・いい感じに出来上がりました。

醤油ラーメンの完成です。

こんな感じで出来上がりました。