本マグロ

石垣では刺身と言えば黙ってキハダマグロが出てくるのが通常ですが、５月末から６月にかけて産卵がらみのクロマグロが石垣付近に廻って来るので、この時期だけは刺身屋に本マグロが並びます。
なので昨日は保育園の帰りに刺身屋で本マグロの刺身と中落ちを購入。
お友達の持参の宝山でクロマグロ小祭りを開催しました。

やはりキハダと似て非なる味わい。この時期だけの生マグロの贅沢な旬の味。
中落ちと余った刺身は漬けにしてとってあるので、今夜は漬け丼です。