常備菜シリーズⅢ

皆さん、こんにちは。
例年あまり連休とか関係ないので、今日からもうGWだって知りませんでした(^^;

先日作ったものをこちらにアップしていなかったのでご紹介。
特別なものではありませんが…

ひじきは乾物なので一袋買うととんでもない量です。
でもそれだけに一袋買っておくと、何か一品、という時にさっともどせて便利ですね。

今回は大豆がなかったので小豆で炊きました。
大豆の水煮があれば簡単ですが、小豆は下処理がちょっと面倒です。
浸さなくてよいのですが、水から茹でてあく抜きのため一度茹でこぼし、その後再びたっぷりの水で30～40分くらい茹でます。
ひじきは炊く前に油で炒めると美味しく仕上がります。
中に入っているのは豚肉、にんじん、ごぼう、そして小豆。

薬膳では、ひじきは体の余分な熱を取って血（けつ）を補う食材です。
豆を入れたかったのは、体に余分な水分がたまっていると感じたから。
ステイホーム週間な今、これまで以上に常備菜が便利になってくると思います。
脇役ですが、ちょっと濃いめの味付けにするとグッと存在感が際立ちます。

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