ぶち鎌しな祭

隔年で開催される高校の文化祭


３年の劇は準備に２ヶ月とか、入れ込んでるねぇー


お昼は七里ガ浜のアマルフィイ・デラセーラ


今度は青空の時に来よう

梅仕事2011

先週の日曜日、庭の豊後梅を収穫しました。
今年は8kg。ちょっと収穫が早かったかな。
水で洗って、なり口を掃除して、例年通りに漬けました。


左から、梅酒、ブランデー梅酒、梅干し用塩漬け、梅シロップ
昨年は不作で少し買い足したのですが、今年は全部、庭の梅です。
よさそうな梅を選んで、全部で6.5kg使いました。

●普通の梅酒 　梅：1.2kg 　氷砂糖：750g 　ホワイトリカー３５：1.8L

●梅酒ブランデー仕込み 　梅：1.2kg 　氷砂糖：500g 　ブランデー：1.8L

今年はチョーヤのブランデーVO

●梅干し用に塩漬け 　梅：2.5kg 　塩：325g(13%)

口が小さいので重しは苦労します。ガラスの漬物容器に、
シリコン型を敷いたり、パイウエイトを載せたり、
最密充填しなおして、やっと梅酢が上がって梅が浸かりました。

●梅シロップ 　梅：1.5kg 　氷砂糖：1kg 　酢：225cc

ボイセンベリー

擁壁に這わせてるボイセンベリー


収穫したボイセンベリーです


今年もタルトになりました
去年もおいしかったので恒例になりそうです

タルト台を焼いて、カスタードクリームを入れて、
収穫したベリーを並べてます


ローズボウルに庭のバラ

花ズッキーニ

ズッキーニが日に日に大きくなってます
最初は早取りすべきとか、タイミングを逃したかも


いろんな大きさのズッキーニ、しぼんだ花も収穫します


ズッキーニのパスタと花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリットの作り方：
角切りにしたズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンを炒めてボールに取り、
とろけるモッツアレラチーズミックスをからませる。
ズッキーニの花のシベを取り、上記の詰め物を花びらで包む。
天ぷら粉で衣を作って揚げると出来上がり

甘酢漬け

八百屋さんには鳥取産のラッキョウに
高知産の新ショウガが並びだしました。
梅仕事の前に、甘酢漬けを片付けることにしました。
ラッキョウ1kg、合せ酢は内堀醸造。
根と茎を落とし、一皮むいて、後は甘酢に漬けるだけ。


余った甘酢で、新ショウガの甘酢漬け
スライスして、塩もみして水分を出して、
後は甘酢に漬けるだけです