スパゲッテイ・アマトリチャーナ

　（材料）

　スパゲッテイ　　　３２０ｇ　　　ベーコン　　　３枚
　塩　　　　　　　　大１　　　　　玉葱　　　　　１／２個
　湯　　　　　　　　３L　　　　　にんにく　　　１粒
　　　　　　　　　　　　　　　　トマトの水煮缶　３００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　赤唐辛子　　　　１本
　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブ油　　　大１
　　　　　　　　　　　　　　　　パルミジャーノ　５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒　　　　適宜

　（作り方）

　①　にんにくは微塵切り・玉葱はスライス・ベーコンは細切りにする。
　　　フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒め
　　　ベーコン、玉葱、トマトの順に炒めながら加えてゆく。

　②　スパゲッテイは塩の入った湯で、茹で揚げる。

　③　茹で上がったスパゲッテイと茹で汁をソースに加え・塩、胡椒で調味し
　　　チーズを振って仕上げる。（スパゲッテイは１分早めに取り出す）


　　ほうれん草と卵のスープ

　（材料）

　ほうれんそう　　　２００ｇ　　　スープ　　４Ｃ
　卵　　　　　　　　１個　　　　　塩・胡椒　適宜
　パルミジャーノ　　大２
　バター　　　　　　大１

　作り方

　①　ほうれん草は熱湯で茹で水に落とし、
　　　水気を絞ったら３ｃｍの長さに切り
　　　卵は割りほぐし、チーズと混ぜる。

　②　鍋にバターを溶かし、ほうれん草を炒め
　　　スープを加え調味し、ほうれん草が煮えすぎないうちに
　　　卵を流し、半熟状態になったら、器に盛る。