サラダが食膳に欠かせない・・年を重ねてくると

　　油淋鶏（鶏肉の唐揚げ甘酢ソース）

　（材料）

　鶏もも肉　　　２枚　　　　　葱（微塵切り）　　　１／２本
　塩・胡椒　　　少々　　　　　生姜　　　　　　　　１５ｇ
　水　　　　　　大２　　　　　醤油　　　　　　　　大３１／２
　片栗粉　　　　大３　　　　　砂糖　　　　　　　　大３１／２
　　　　　　　　　　　　　　　スープ　　　　　　　大２　
　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　大２
　　　　　　　　　　　　　　　胡麻油　　　　　　　大１

　　（作り方）

　①　鶏肉は掃除し、２等分にし下味をつけ
　　　葱、生姜は微塵切りにし
　　　混合調味料をかけ漬ける。

　②　鶏肉を皮がパリッとするまで揚げ
　　　熱いうちに混合調味料をかけ漬ける。


　　　白身魚の刺身サラダ


　　（材料）

　白身魚　　　　１００ｇ　　　　　　醤油　　　６５ｍｌ
　葱　　　　　　１／３本　　　　　　砂糖　　　小１　１／３
　生姜　　　　　１片　　　　　　　　レモン　　１／３個分
　大根　　　　　１／４本　　　　　　サラダ油　４０ｍｌ
　胡瓜　　　　　２／１本　　　　　　オロシニンニク　1個分
　ナッツ　　　　３０ｇ
　ワンタンの皮　３枚


　　（作り方）

　①　白身魚のさくを刺身にひく
　　　野菜はすべて千切り
　　　ワンタンの皮は１ｃｍ角に切り揚げ
　　　ナッツも空炒りし粗く刻む。

　②　ソースを合わせる。

　③　皿に大根と胡瓜の千切りを混ぜて盛り、その上に刺身を盛り
　　　周りにナッツ、ワンタン、葱、生姜を山に盛る。