本当は、エゴマのキムチだったんですが、（＾＾）
お友達が、大葉が良いよ！！
教えてくれたので
エゴマのはのキムチの作り方で
材料(作りやすい分量で）
エゴマのは(大葉） ３００ｇ
細ネギ ５本
生唐辛子（赤） ３本
生唐辛子 (青） １本
塩
ヤンニョム
薄口しょうゆ カップ1/2
昆布だし カップ１
みりん 大さじ２
白ゴマ 大さじ１
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
生姜（すりおろし） こさじ1/2
粉トウガラシ(中びき） 大さじ３
作り方
エゴマ(大葉) 水で洗い水気を切る水カップ５に塩大さじ２に入れ再度水洗いしざるにとって水気を切る
細ネギ 小口切り生唐辛子 ヘタをとり斜め薄切りヤンニョム薄口しょうゆ、昆布だし、みりんを鍋に入れて煮たてて冷ましておく
ヤンニョムの残り、をまぜるエゴマ(大葉)を５～６枚ごとに
をのせる密閉容器に隙間なく詰める常温で半日くらい味をなじませる
冷蔵庫で保存２週間くらいで食べきる焼肉に欠かせない一品になります。
これは参考で私は、昆布だしも、細ネギも薄口醤油もめんつゆにしたり
普通のネギにしたり
市販のキムチのもとを入れたりと
全然味が変わります。
