燻り大作戦

GWほぼ唯一の予定は実家でBBQ。
姉の持って来た普通のBBQセットでお肉や野菜を焼いて、我が家からはスモーカーくんを持参しました。

大き過ぎてトランクに乗らなかったので、わたしと一緒に後部座席へ乗るスモーカーくん。

実家に着いたら、すぐにチップに火を入れ、燻製スタート。
今回も前回とほぼ同じラインナップ。
ソーセージ、卵、カマンベール、鶏胸、豚バラ、豚スネ。前回の反省を活かし、下準備をした上で臨みます。
その横でお肉を焼いて、食べている間に完成させる作戦です。

母と義姉があちこち回って買って来てくれたお肉はどれもとても美味しく、ゾロ子はスナップエンドウと人参スティックをひたすら食べ続けてました。

肝心の燻製は、そこそこいい感じでいけました！
卵→あと少し半熟で、あと少し下味が濃ければ完璧。
カマンベール→中トロトロ！野菜スティックのディップでフォンデュ風に。
ソーセージ→安定のクオリティ。
鶏胸肉→スモークチキン！塩加減抜群！裏表焼いた子らいい感じ！
豚スネ→やや塩味が強い。塩抜きをあと少し。
豚バラ→ベーコン！ベーコン！
脂身が多過ぎたから、今度はえらぶときから勝負！

みんなにも概ね好評。
また頑張るぞ！





少し早い母の日に、お花のケーキをあげました。