去年の夏に植木鉢に植えた島らっきょう、地上部が枯れたので収穫しました。
植え付け用に、25球ほどを残して、根と芽を切り落として
綺麗に洗ったら、280gありました。
塩をまぶして、(1kgにつき、20gぐらい)
数時間おきます。
水でさっとあらって、熱湯で10秒茹でて
ザルにあげ、すぐさます。
漬け甘酢に漬ける。
(1kgにつき、水150、砂糖250gを加熱して溶かす。米酢350gを加えて加熱し、冷ます。)
このまま、何日か冷蔵庫で保存。
楽しみ♪
植木鉢4個分やから、少しやけど、
少しやから、楽に出来たとも思います。