野菜ときのこたっぷりのカレーシチューを作りました。材料は、かぶ、カリフラワー、玉ねぎ、切り昆布、えりんぎ、ブナピー、えび、ココナツミルク、カレーパウダー、バター、スープストック、ハーブソルト、コショウです。
まあ、私は大雑把な性格なので、適当に野菜を切って、適当に煮込んで、味付けをしてますけど、めちゃくちゃ美味しくできました。
レクチンフリーのポイントは、ルーを使わずに、ココナツミルクとカレーパウダーを使います。トロトロはしてませんが、味はとてもいいですよ。
子どものお弁当にも持たせるために鍋いっぱい作りました。栄養満点、美味しいカレーシチューができて、本当幸せです。