～塩イワシを食べよう～
青魚はとっても身体にいいんですよ。DHA、EPAは脳の栄養にもなるし、血液サラサラになります。晩御飯のおかずに困ったら、迷わず青魚を選びましょう！
さて、テレビをみていたら塩イワシの作り方をやっていたので、私も試してみました。サンマが高騰しているせいか、お安いイワシが人気の様で、今日は小さい豆イワシしか手に入りませんでしたが、２０匹くらいあるイワシのわたをとり、歯ブラシでゴシゴシきれいに内臓を取り除き、水につけて血抜きして、塩イワシを作りました。熟成させたほうが美味しいらしいのですが、待ちきれず、その場で焼いて食べてしまいました。塩気があるので、サラダや焼いたお野菜なんかと一緒に食べるといいかもしれません。素材のシンプルな間違いない美味しさでした(^^♪
病気が治癒するレクチンフリー食事療法を私がお手伝いいたします。セラピストKimmy
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ビタミンDは、まだその働きについて全ては解明はされてはいないようですが、骨、筋肉、血管、神経などが正常に働くために大きな役割を担っているようです。 最近は、日焼けが皮膚に悪いと気にしたり、美白を追求するあまり日光に当たらりたがらずに日焼け止めなどを全身に塗るため、ビタミンD不足の人が多くなっているらしいです。
さて、天気が良く時間があったので、ヨガのレッスンの帰りに九段下に行ってみました。北の丸公園の周りのお堀を見て、すごく晴れやかな気分になりました。お堀沿いにベンチがたくさんあるので、ベンチに座ってのんびりしている人がたくさんいましたよ。私は毎日忙しいので、こんなにのんびりお散歩をしたのは久しぶりで、とっても嬉しくなりました。隣の靖国神社に立ち寄りお参りをして、目白通りを飯田橋まで歩いて、すごいいい運動になりました～。
旅行には中々行けないけど、東京観光をして、ちょっと外国人観光客のような気分を味わい、リフレッシュできました。
いつもとちょこっと違うことをするだけで、脳の活性化につながりますね。
しかし、毎日のレクチンフリー食事療法も病気を治し、病気にならないために大切です。
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血液サラサラ成分として有名な玉ねぎですね。人間にとっては健康に貢献してくれるとっても嬉しい野菜ですが、犬や猫などが食べると中毒を起こして死んでしまうこともあるそうです。レクチンは人間にとっては毒素になりますが、レクチン耐性のある動物もいるようですから、動物によって毒素になるものはそれぞれ違うものなのですね。
さて、玉ねぎを大量に食べたくなり、玉ねぎとパセリのスープを作りました。
材料・・・玉ねぎ４個、パセリ１束、ベーコン４枚、オリーブオイル大さじ２、水カップ４、スープストック２個、バター１片、お好みでハーブ類。
【作り方】
①玉ねぎは２～３時間丸ごと凍らせます。凍らせると切ったときに涙がでません。皮をむき、ピーラーで細切りにします。
②玉ねぎとオリーブオイルを鍋に入れ蓋をして、５分程蒸します。水を入れ、１０分程煮込みます。
③パセリ、ベーコンを細かく切って投入、スープストックを加え、さらに１０分程煮込みます。
④バターと塩こしょうで味を調え、ハーブ類をお好みで添えて出来上がり。
玉ねぎ４個分でも、凍った玉ねぎをピーラーで切ればそれほど大変ではありません。わりと手抜きでもできます。
とっても優しいスープで、美味しくて、鍋半分近く飲んでしまいました (^^♪ 食べすぎかな・・
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副鼻腔炎の苦しさは、本人にしかわりません。 人生で４０年以上も慢性副鼻腔炎に悩まされ、人生をどれだけ耳鼻科に行く時間に費やしたことか。耳鼻科で散々鼻腔をいじられ、何度鼻血を流したかわかりません。本当に苦しかった。寝る時に息ができなくなるので、点鼻薬は枕元に必ずおいてありました。
そんな悲惨な副鼻腔炎人生を過ごしてきましたが、レクチンフリーを続けている今は、全く鼻づまりがないので、副鼻腔炎で苦しんでいた自分をもう思い出せないほどです。 これほど、食べ物が自分の身体に影響を与えていたなんで、本当に信じられない。
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シチュー一杯で子どもが栄養をバッチリ取れるように、いつも具だくさんです。今日は、かぶ、ブロッコリー、ごぼう、マッシュルームを使ってシチューを作りました。
材料・・・かぶ（白い根の部分と葉も使用）ブロッコリー（茎も使用）、ささがきごぼう、マッシュルーム、チキン、もずく
作り方・・・野菜、チキンを煮て、スープストックで味をつけます。最後にココナツミルクで溶いた米粉を入れて出来上がり。いつもと同じ、とっても優しい味のシチューになりました。子どももよく食べてくれましたが、私もお代わりして、２杯食べてしまいました (^^♪
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