今が旬、揖斐川の上流で鮎を頂きました。
生きた鮎に竹串をさし、いろりに立ててゆっくり炭で焼き上げます。
竹串を伝い油が落ち香ばしく焼き上がった鮎を、塩焼と田楽で頂きました。
お邪魔したのは２年ぶりでしょうか。
私は、ここのお店の鮎が最高に美味しいと思っています。
頭から全部食べちゃいます。
今日も猛暑となり、汗を流しながらいろりの前での昼食となりました。
【伊藤裕通のFacebookより】
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