【釣魚料理】アマダイときのこのホイル蒸し

少しまえですが、2/11(月)の写真。


連続でアマダイ釣りに出船。


かわいいですね～。(←しつこい。)
つやっつやです。

冬しかお目にかかれないのが残念。。


この日はお客さまのお部屋にお呼ばれしてパーティー。というか夕食会。



船長が昔から仲良くさせていただてる
フレンチのシェフが作ってくださったおかずの数々と、


わたしが作ったアマダイときのこのホイル蒸し。

けっこう大きなアマダイで火加減がむずかしかったけど
いい感じに火が通っていてホッ。

アルミホイルの上にきのこを敷いて、塩をふったアマダイを載せ、
上からもきのこ。日本酒をふりかけて、バターを載せてフライパンで蒸し焼きにしました。

アマダイの白くてふわふわの身がふっくらと美味しくいただけました。


あと写真では小さく写ってるけど、小さいガンゾウビラメを5匹、から揚げに。
これも美味しかったです。


とっても美味しいワインをたくさんごちそうになって、
ありがとうございました。


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