幌加内キタワセ・新そば

去年の今頃の光景

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更新は　私が「元気で自遊人」している便りです

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毎日の「挨拶訪問」　お待ちしていま～～～～～～す　

時間に余裕のある方はお立ち寄りください

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夜明けをジッ待つ

仲が良さそうに映るが　不仲

午前６時３０分　まもなく陽は昇る

昨日の午後５時５５分　夕日

日が少し長くなった

太陽の色彩も濃くなってきた

 

 

行雲流水 　　　１０割そば 

「１０割そば」「うまいそば」「一度食べてや　本物がわかります」　これに魅かれて迷わず入店 

ここは大阪・難波の法善寺横丁千日前 

 

「１０割そば」と言えば　完全手打ちが頭に浮かびました 

ところが　・・・　機械にお任せでした 

昭和時代の自家製味噌づくりを思い出す光景に映りました 

優秀な店員さんは　卓上型１０割そば製麺機という優れ物でした 

 

興味のある方は　ご覧下さい 

約１００万円の１０割そば製麺機Ｍｒ．Ｎｏｏｄｌｅｒ　 

 

機械作業については　賛否両論あるでしょう 

田舎者の私は でした 

 

包丁を使わないので　切り口が丸いそばでした 

 

本わさびが出され　店主のお勧めは「つゆに溶かさず　麺につけて食べなさい」でした 

そばの味　手打ちと甲乙つけがたかったです 

もりそば８００円也で大阪の商法を勉強させてもらいました 

 

 

 関西を歩く①・関西空港

久しぶりに関西空港を利用しました

展望台から眺めると

次々と飛び立ち　次々と着陸する

田舎者の私は　追突しないことに

展望台から眺められる泉佐野市にある観覧車

早朝も行列を守り　次々と着陸

埋め立て空港ですが　広い

利用した搭乗口は　コレに乗って行く

余裕をもって行かないと　乗り遅れそう

埋立地の空港は　地盤沈下維持費に悩みがあるという

この施設は　空港島の沈下量を計測している

 

もう雪化粧したかも知れない

先日通った洞爺湖畔道路から眺めた活火山・有珠山

有珠山近くの昭和新山

紅葉が両山を引き立てていた

洞爺湖も観光客で賑わっていた

景気回復の恩恵なのかな

右が有珠山　

その左側にヒョッコリ見えているのが昭和新山

 

 

尾瀬・思い出の秋

福島県・桧枝岐村　御池駐車場から散策

 

興味のある方は　お立ち寄り下さい

西別岳・摩周岳　２０１３・９・２３

 

 

幌加内キタワセ・新そば

そばの作付日本一　北海道幌加内町

そこで生産された新そばを打った

粉の量は１．５ｋｇ　水の量は７５０ｃｃの生粉打ち

粘りがあり　とても打ちやすかった

新そばの粉　写真では分かりにくいがグリーンぽい色

品種はキタワセ

１．５ｋｇの粉からは　５００ｇのパックが５個作れる

私は田舎風の太いそばが大好きですが

細いそばでなければダメッ　という通もいます

自分に合う切り方で食べるのが至福の味につながります

江戸打ちは　麺棒が３本必要で

狭い場所でも伸すことが可能です

手打ちそばを習うには　扱いやすい新そばの時節が一番です

「そば打ちは簡単だなあ」　これを実感することでしょう

今年の新そば　私の舌では過去最高の美味しさ

そばはいろんなことに微妙・敏感ですね

 

 

　ふるさと　

初雪　一旦退散

風の力を借りて　パラリ　パラリ　パラリ

積もり　積もれば　ジュータンの道

 

 

パチリ　浙江省（中国）　　　江南地方

  

 

  

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