桑の実のジャム

今年は桑の実がたくさん生りました。

桑の木は油断すると庭のあちこちに生えて、あっという間に大きくなるので、油断も隙もないヤツですが、桑の実はお店で売ってるのを見た事ないし、私はこのジャムが、ジャムの中では一番好きなので、許す！

土曜日は、せっせと桑の実採り。

熟した実は、とっても柔らかくて、ちょっとつまんだだけですぐに崩れてしまう。

なので、そっと優しく採るんだけど、力を抜き過ぎると手からポロポロ落ちて、けっこう難儀です。

取りあえず、今回はこんなもんにしておこう。

これからがまた大変。この枝を取らなくちゃ。

ここでも、力を入れると実がつぶれるし、力を入れないと取れないし。で、ハサミで切る事にしました。

はあ、大仕事だわ。

おててがどす黒いアザみたいになっちゃったよ。

良く洗って量ったら、２５０gでした。

お砂糖は…桑の実は生でも甘いので、半分では多そうだし、３分の１では少なさそうだし…１００gくらいかな。

ん、丁度いい甘さでした。

作ってる間、なぜかお茶の香り、新茶のようなほうじ茶のような不思議な…。良い香りです。

最後に冷凍してあった我が家のレモンを絞って出来上がり～。

先ずは、ヨーグルトに入れて。(もうちょっとちゃんとかければよかった。😢)

美味し～い。

私はもったいないのでチビチビ使ってるのに、夫は人の苦労も知らずに「うめ～」とか言ってどばっと入れるのよ。それ、やめてくんないかなぁ。

あんなに苦労して採って枝取った割には、たったこれだけ。ジャム瓶ひとつの量でした。

また来週、追加で作ろうかなぁ。