世界最大の海底レストラン、料理と味わう絶景。モルディブ
2017.12.15 Fri posted at 18:11 JST CNN
モルディブの高級リゾートにある世界最大の海底レストラン
（ＣＮＮ） インド洋の島国モルディブの高級リゾートにある世界最大の海底レストラン。色とりどりの熱帯魚やサメなどが頭上を
泳ぐ光景で訪れる客を楽しませている。
ラビヤニ環礁のフラワリ・アイランド・リゾートにある「５．８アンダーシー・レストラン」は２０１６年末にオープンした。
深さ５．８メートルの海底に設置した全面ガラス張りのドームの中にあり、熱帯魚や小型のサメ、タコなどの海洋生物が泳ぐ姿を
見ながら食事ができる。
その美しい光景に対し、食事の内容はあまり期待できないだろうと思われがち。
しかし６人いるシェフの１人は、「食事でゲストをがっかりさせたくないので、食事もできるだけエキサイティングにするよう
努めている」と話す。
料理は全て上の階のキッチンで準備され、ソムリエが選んだワインとともに、エレベーターで運ばれてくる。
フラワリ以外のリゾートに滞在する客が利用することも可能だが、フラワリは大人のみのリゾートなので、子連れでは入店できない。
レストランを囲むサンゴ礁の環境は、同リゾートのダイビングインストラクターがつくり出した。実験的にサンゴの破片を集めて
レストランの近くに配置したところ、数週間でサンゴが再生したという。やがてサンゴ礁に魚がすむようになり、海洋生物の種類も増えていった。
レストランの建物は厚さ１５センチのガラス張り。全構造をニュージーランドで建設して輸送し、特殊クレーンを使って海底に
降ろした。２年がかりの工程だったという。
フラワリ・アイランド・リゾートはニューヨークで活動する日本人建築家のユージ・ヤマザキ氏が設計を手掛けた。
上の階で準備された料理とワインがエレベーターで運ばれてくる
