ココア＋チョコチップの米粉蒸しパン。
名付けて「仲良しの星」。
抹茶と紫芋バージョンもつくりました。
こちらは甘納豆入り。
米粉の蒸しパンには何度もトライし、
電子レンジよりも、原点にかえり蒸し器で蒸す方がうまくいく、
との結論を得ました。
こちらはプレーン＋レーズン。
さて……
こちらはぱっと見、オシャレなカフェ風のデザート。器は中尾万作さん。
小さな柚子が手に入ったので
果汁を絞ってから刻んで一度茹でこぼし
砂糖と果汁を加え、土鍋で約10分。
無水だから、長持ちする…かな？
なお、上の一品は小さなルヴァン（旧リッツ）に
クリームチーズと手作り柚子マーマレード、
クランベリージャム（これは既製品）をのせ、
ナッツと、ローズマリーを散らしました。
一方、こちらは
不揃いですが、サツマイモ＋砂糖で餡をつくり
本来は白玉粉で大福生地をつくるのですが、
手が回らなかったので、薄い板餅をお湯に通して載せました。
こちら、台にサツマイモの輪切りを使っているので
食べ応えあり、お芋の味もしっかり。
以前、茶事のお料理を教えてくださった、
料理研究家 三ッ山幸子先生のご著書を参考にしました。
私の料理は、家事ではなく“趣味”。
コストパフォーマンス的には、既製品を買ってしまう方が
お安いのでしょうけれど、
そしてときに、不器用で手際の悪い自分にあきれたりもするのだけど
見て、触れて、香りをすいこんで、味わって、
お鍋のくつくつに耳を傾けて
そんな時間が、とっても楽しいのです。
