思い上がり甚だしいのですが……
フードプロセッサーを手に入れてから
私のお菓子熱は
立て続けにクッキーやケーキを焼いている日々。
今日は
バナナ＋ココア＋くるみのパウンド。
ベースはホットケーキミックスで
砂糖もバターも不使用。
私には十分甘くて、しっとりしていて美味しかったです。
同じバナナでも
こちらはヨーグルトとハチミツ入り。
そしてなぜかベーキングパウダーも……
当然、よくふくらみますが、肌理は粗いような。
バターは不使用です。
また作ってみよう！と出来に満足したのは
絹ごし豆腐＋ヨーグルト＋クリームチーズのベイクド。
薄力粉と卵も入ります。
1日寝かせるとチーズの味が濃くなり、どっしりしてきて美味しい！
台はオートミールを砕き、少量のバターで混ぜて冷やし固めたもの。
そしてこちらは
見栄えはあまりよくないですが、
オートミールとココナッツパウダーのクッキー。
繊維豊富でヘルシーですが、ちょっとサクサク感が出なかったので
次はコーンスターチを混ぜてみようかな。
……というわけで、自宅の冷凍庫は今、いっぱい。
当面、朝食用のパンを買う必要もないくらいです。
大して上手ではないけれど
いつか情勢が落ち着いて、ご近所や友達に差し上げられるように
なったらいいなあ（もう少し腕を磨かないと）。
