みなさん！おはようございます。
やっと、ヤマソーの収穫が終わりました。
収穫の出来る畑が昨年より増えたので10日も遅れちゃいました。
3日に山口ワイナリーに運搬しました。
今年は不作の割りに収穫カゴに60ケース・・・大体900ｋｇの出来でした。
徐梗して約7割減少しますから最終的にワインには650本（700ML）ぐらいでしょうか！
それにしても、徐梗機の威力は凄いですね
これぐらいの葡萄を人力でつぶすと6人でまる1日では終わらないでしょう
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あっという間に、もう皮付きジュースの出来上がりです。
機械の威力って凄いですね！
後は酸化防止材に、酵母を加えて、約1週間寝かせて絞りにはいります。
来月11月の初旬には2009年産山紫野のヌーボーが販売できそうです。
お た の し み に ね ・・・
