イースターエッグ

エッグフィルムの在庫がなくて買いに行かないとなぁ～って思ってたんだけどそういえばイオンでイースターなんちゃらやってるなぁ～～って

調べたら売ってるｗｗｗｗ

教会に行くより近いからイオンに

卵売場に行ったらごっちゃり残ってた

そうだねぇ～
イースターエッグなんてみんな関係ないかもなぁ

我が家は相当イースターイースターですが

日本ではあまりまだ定着してなくて
グッズもないんだけどイースター時期に行ったフランスとドイツではテンションあがりまくったの覚えてます

いろいろ調達してきました

フランスなんてホットクロスバンズ買ってきたし（笑）

宝石入れの卵ちゃんたちは私の宝物です


って
はなしずれたけど・・・




お湯につけたときにクシュってなるのが大好き～～

ミモザケーキ

ミモザケーキのジェノワーズ手こずった～～～

イースター

ハッピーイースター

ホットクロスバンズ

最近パンを焼いてるからさくさくってできました
パン焼くの好きだなぁ～～～




ホットクロスバンズ

ミモザケーキ ジェノワーズ レシピ

１２センチの丸型一台分

材料

　　卵白　５７グラム
　　卵黄　２６グラム

　　グラニュー糖　６０グラム
　　薄力粉　　　５０グラム


バター　１５グラム
　　牛乳　　２５ｃｃ


イチゴ　１０粒くらい←小ぶりの物＋飾り用
　グランマニエ　５６グラム
　グラニュー糖　６４グラム

シロップ
グラニュー糖　３５グラム
水　７０ｃｃ
キルシュ　適量

クリームディプロマット
少し多め

牛乳　２００ｃｃ
卵黄　　２７グラム
グラニュー糖　４６グラム
薄力粉　１１グラム
コーンスターチ　８グラム
バター　１２グラム

生クリーム　２００ｃｃ




準備
型にバターを塗ってクッキングペーパーを敷く
卵は使う寸前まで冷蔵庫に入れておく
をマリネにしておく
オーブン余熱１７０度
のバターと牛乳を湯銭にかける



１ ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐすように泡立てる。

　２　グラニュー糖を２回に分け角がピンと立つまで泡立てる

　３　２にほぐした卵黄を入れ混ぜ全体に混ざったらバニラオイルを数的入れ混ぜる

　４　３にふるった粉を一度に入れ切り混ぜ

　５を少しづつゴムべらに沿わせながら数回に分けて入れその都度切り混ぜ

　６方に生地を流し入れる。ゴムべらやボールの底の生地は端っこに入れる

　７　少し高いところから型を２～３回落として空気抜きをして平らにする


　８　170度に温めておいたオーブンで２８分焼く。中心に竹串をさして生地がつかないようであれば出来上がり！焼けたらすぐ、型ごと20～30ｃｍの高さから1回落とし、焼き縮みを防ぎます。

　❣️ 焼いてる間にクリームディプロマットを作る

　　カスタードを炊き生クリームを泡だて両方を混ぜたもの

超ざっくりですが💦

９　台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、さかさまにして型からスポンジをとり出す。側面のクッキングシートをはがす。（上の面を下にして置く）

１０　もう一度型をかぶせて、2～3分おく。（※表面を平らにする為と、生地の中の水分を均一にする為です)

９と１０は今回はしなくてもよかったかなぁ
上の部分をまっすぐにしなくても良かったかも


型をはずして、底のクッキングシートを外し、

表に返して、クーラーの上にのせ、


固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます

シロップを全体に打つ

底の部分を１センチ残してカット
側面と上面も一センチ残す感じで中身を出す

大きめのそぼろ見たいのを作っておく

イチゴのマリネをキッシュとグラニュー糖で作っておく

クリームを中に入れイチゴを並べて
ふたをする

周りにクリームを塗ってそぼろみたいな中身のスポンジをくっつけ
イチゴを飾って終了

シムネルケーキ

シムネルケーキ

フォカッチャ

ゴディバでストロベリーチョコ
ウマウマ～～～

フォカッチャ習いました

イースタービスケット レシピ

イースタービスケット

材料(１５枚くらい）

　バター　　　　　　　１１０ｇ
　砂糖(グラニュー糖）１１０ｇ
　卵　　　　　　　　１個　（白身と黄身に分ける）

　シナモンパウダー　小さじ１／4
　小麦粉　　　　　　２２４ｇ
　干しぶどう　　　　４４ｇ
　レモンの皮　　　　１～２個分
　牛乳　　　　　　　４５ｃｃ
　　
　グラニュー糖・・適当
　卵白


作り方

バターと小麦粉を合わせ、指先でこすりつけて、ぽろぽろな状態にする。

そこへ、レモンの皮、砂糖、ぶどう・シナモンを加える。

ほぐした卵黄を加え、十分に形付け出来るぐらいに牛乳を加える。
やわらかい生地なので厚めのビニール袋に入れて綿棒で3ミリくらいに伸ばし冷蔵庫で少し休ませる

型抜き出来そうになったら型抜きしてオーブンペーパーを引いて生地をのせ卵白を刷毛で塗りグラニュー糖まぶす
１８０℃で２０分ぐらい焼く。

周りがこんがりしたらそれでオッケー


焼きのポイント

レモンの皮は、出来るだけ国産のものをつかう。

天板に置いた後、卵白を上に塗り、グラニュー糖をまぶすとさらに美味しい。
ここで一緒にシナモンかけてもいいです

サクサクビスケットって感じに出来上がります

シナモン入れ忘れること多くて
今回も忘れてしまったし娘がシナモン苦手なので半分にグラニュー糖と一緒にかけました

最後に三位一体ということで三枚をリボンで
リボンの長さは５０センチ←いつも適当だからちゃんと今回は測りました

おまけに娘用のうさぎちゃんにもリボンつけてあげました

シムネルケーキ レシピ

１５センチの丸型一台分

薄力粉　５０
強力粉　５０
アーモンドプードル　２０
ベーキングパウダー　小さじ２分の１
バター　８０
ブラウンシュガー　８０
卵　　　　　８０



※
レーズン　　１００
カレンズ　　２０
オレンジピール　　１０
レモンピール　　１０


ラム酒　　２４
シナモン　小さじ３分の２

マジパン

※にラム酒を振りかけておく

バターをクリーム状にしてブラウンシュガーを数回に分けてくわえすり混ぜる

溶き卵を少しずつ加えアーモンドプードルとシナモンも加える

※の水気を切り粉を少しまぶす
残りの粉を加え※も混ぜて方に入れオーブンで焼く

１７０度で４０分

出来上がりを上からおとし
型からだし
逆さにして冷ます

マジパンを柔らかくして色をつけます
今年はグリーンにしてみました(^^)v

そして
卵
本当は上の方を焼くらしいんだけど・・・
私はそのままにしてます

裏切り者のユダを除いた１１個

今年も完成



お花をかざってみたりして

焼き菓子教室 応用 ⑥ ガレットとさくらクッキー

ガレットと桜クッキー