全粒粉のパン

パンはハレの日に

お好みの全粒粉地粉、中力粉、強力粉　300g
天然塩　2g
天然酵母粉末　3g
水　180g前後適量　

全て合わせて、耳たぶ程度にする

天然酵母は優しくこねる

好みでレーズンはここで入れても

混ぜて、寝かせて、1.5倍前後に膨らませ

好みの形にして、クルミや好みの具材を入れて

しばらく置いて1.5倍前後に膨らませてから焼く

こちらはシンプルな全粒粉100%のリーンなパン

中級3回

たまには分搗き米で豆ご飯
季節野菜の胡麻和え2種
主食代わりの蕎麦サラダ
高野豆腐と季節野菜の煮物
玄米粉の餅も季節の葉で楽しむ