１５年位前から使っている。ステンレス製の包丁。
ここまで使うとさすがに切れない。
と言う訳で、包丁を研ぐ砥石を買ってみました。
買ってきた砥石は両面使えますと言う事で、片面が３０００番の粗さ、片面が１０００番の粗さでとりあえず初めは、１０００番の荒い方で研いだ後、３０００番で整えるそうです。
せっかく買ったので、早速１０分位切れない包丁を研いでみましたが、結構切れるようになりました。（気のせいかな？）
ただ、２０年前に買ったステンレスの包丁は当時１，０００円位だったと思います。
今回買ってきた砥石は２，９４０円に砥石の台が６３０円で合計３，５７０円でした。
それなら、包丁を買った方が安いと思いましたが、物を大切にすると言う気持ちも込めて、あえて砥石を買い、あと２０年使ってみようと思います。
写真の砥石の白っぽいのが3000番で青いのが1000番下の黒い部分が土台です。
それと、包丁の研ぎ方を知っている方、教えてくださーい。
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by TREview
