安納芋

私が料理好きなのを知って、職場のパートさんから畑で収穫した安納芋をいただいた。
安納芋というのは種子島で生産される芋。

さつま芋や紫芋よりも糖度が高く、焼き芋にすると一番おいしいとは思いますが、今日は天ぷらに。

切るとやはり中は赤いです。繊維質が細かいのか、切る時もスパッと切れません。
天ぷらにしてもやはり甘い芋の天ぷらでした。
パートさんが言うには、やはりその土地の土が違うのか、一株に何個もできないと言ってました。