ミルフィーユ風トンカツカレー

今夜はトンカツカレーをつくってみました。
といってもレトルトカレーにちょっと工夫を加えたもの。

ミルフィーユ風トンカツ。
普通のトンカツより柔らかく、肉汁がたっぷり含みます。
豚のしょうが焼き用の肉を5層に重ねます。重ねる時に脂部分を、上下左右に互い違いに重ねるのがコツです。
この方がそれぞれの肉に脂部分が回って甘くなります。
重ねた豚肉に塩コショウをして味をしませます。（胡椒はあらびき）
その後はトンカツと同じ要領で、小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をつけて揚げます。

それをごはんの上に乗せ、加熱したレトルトカレーをかければできあがり。
カレールーはできるだけ具の少ないカレールーが良いと思います。

ついでにサラダのヨーグルトドレッシングも紹介しておきましょうか。
適量のマヨネーズとヨーグルト（プルーンが良い）に塩コショウと砂糖(甘みのあるジャムでも可)を混ぜ合わせます。胡椒を多くするとスパイシーさが広がります。
お好みで小さく刻んだゆで卵や玉ねぎ、パセリなどを加えると味が広がります。
実に簡単なドレッシング。