朝から切りまくり

おはようございます

先日、商品のキャベツが割れていたのがあったので家庭用にと、もらいました

あと、青ネギも多めに仕入れていたのが

思ったほどご注文がなくて、１束（約５００ｇ）が先が枯れてきたので、家庭用にと

もらいました

久々にお好み焼きを作ろうと

朝から仕込み

キャベツ１/２をあら目のみじん切り

青ネギもせっせと小口切りにしました

キャベツはみじん切りにすると

もうまな板の周辺にあちこち飛びまくります

集めるのが大変です

とりあえず、食品用ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管

青ネギは、小口切りしながら辛味成分で号泣😭

玉ねぎよりきつかったかもです

玉ねぎの場合は、冷蔵庫で冷やしてから素早く切ると

常温のときよりか、辛味成分で涙が出ることは

減りますが、青ネギは今回常温でカットしたので号泣でした

こちらもビニール袋に入れて冷蔵庫へ

晩ごはんの時に、キャベツ全部と青ネギを３握りほど使って、少し小さめのお好み焼きが

６枚完成です

青ネギは残ったので、翌日お味噌汁に入れたりしましたが、まだまだあったので、

これ以上冷蔵保存だと、傷んでしまうので

ビニール袋の中に平に広げて冷凍庫へ

固まったら、拳で叩いて、ばらけさせておけば

次から、お味噌汁にパラッとかけたり

煮物にパラッとかけたりと便利に使える状態になります

ちなみに、お好み焼きに使う山芋は

店では余ることはない仕入れをしているので

スーパーでちょうどいいサイズのカットされた

山芋を購入し、全てすりおろして

多いなと思った場合は、ジップロックのような袋に入れて、冷凍庫へ

冷凍せずに他のおかずに使えばいいのですが

私は好きなのですが、主人と息子が山芋単体が

苦手なので、すりおろして冷凍しておけば

次のお好み焼きの時にまた使えます

ちなみに、青ネギは、あらかじめカットされた

パック商品が市場でも仕入れることができますが（業務スーパーにも売っていますね）

やはり、家でカットして使うと、ネギの風味や

辛味、噛みごたえ、全然違います

カットする手間を考えて、どちらを使うか

決めてくださいね