割烹 日本橋とよだ

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割烹　日本橋とよだ

日本橋室町にある割烹　日本橋とよだの創業は文久３年（１８６３）というから、今年でちょうど１５０年の老舗だ。

江戸の老舗らしい立派な神棚のその天井を見てほしい。

創業当時の看板を埋め込んでいるのだそうだ。

明治２８年には”日本橋区”本石町での創業を許可され、明治３０年に日本橋本石町で創業当時の写真も残る。

日本橋とよだにはランチもあるが、なにせ社長は１９９３年当時ドイツの日本大使館で料理長を務めたほどの腕前で、とても安月給の月乃和熊(ツキノワグマ)では入れないほど格式が高い。

芸能人の提灯もあるが、社長は居合抜きの達人でもあるのだそうだ。

その腕前で料理される刺身は、さぞかし味わい深いに違いない。

割烹　日本橋とよだ

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