みぞれのトントロ煮・平野レミ×DAIGO

 

あの口のこえたDAIGOがべた褒めしたぐらいですから、これは絶対おいしいんですよね！

ポイントは、大根おろしの汁を捨てないで、叩いた豚肉と一緒にして30分以上漬けるんですって。

これで、お肉が本当に柔らかくなるそうです。

大根の皮も、カリカリのおいしい漬物一品になり、全てに無駄がありませ～ん。

さすが、レミさん！・・内緒で・・愛してるよ～(笑)

 

ＴＶ・人間観察・モニタリング・6月13日放送

平野レミ×DAIGOの料理で家庭円満に！

 

☆みぞれの豚 (トン) トロ煮

材料 (2人分)

豚カツ用豚肩ロース肉　2枚 (250g)

生しいたけ (一口大のそぎ切り)　2枚

大根　300g

(A)・薄口しょう油大さじ1.5　・オイスターソース小さじ1　・砂糖小さじ1　・生姜(おろす)小さじ1/2　・ごま油大さじ1

 

白髪ねぎ (青いところも)　適量

赤パプリカ (超細切り)　適量

柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉　各適量

 

作り方

１　大根は、おろして軽く絞り、おろしと汁に分け、汁はポリ袋に入れる。

２　豚肉は、まな板の上に並べ、ラップをのせてボウルの底で叩いてのばし、1の大根おろしの汁に入れ30分以上漬ける。

３　ボウルに大根おろしと (A) を合わせておく。

４　フライパンにごま油大さじ1を熱し、汁を切った豚肉を焼きつけ、しいたけも加え炒める。

５　豚肉に焼き色がついたら ３を加え、フタをして3～4分煮火を通す。→できあがり！

 

器に盛り、白髪ねぎとパプリカをトッピングする。

柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉など、お好みのスパイスでいただく。

３のおろしだれを作っておけば、魚や鶏肉などにも利用でき、レパートリーが増える。

 

作ってみましたが、私の場合はお肉をレンジで解凍してしまいましたので、一部、とける、を通り過ぎまして焼肉になってしまった～(笑)なのでそのお肉は既に固かったです～（爆）

 

 

 

☆大根の皮（かわ）った漬けもの

材料 (作りやすい分量)

（1）大根の皮　1本分 (100g)

(A)・しょう油大さじ2　・ごま油小さじ2　・砂糖小さじ2　・酢小さじ2　・ラー油適量

 

作り方

１　大根の皮をピーラーでむき、食べよい長さに切る。

２　ボウルに １と (A) を入れて混ぜ、ラップして 600W で1分30秒チンする。

熱いうちによく混ぜ、30分ほど漬ける。→できあがり！