干し野菜・・・蕪

干し野菜が流行っているそうですね・・・
我が家では　旬野菜の蕪、大根でやっています
お天気の良い日に　２～３時間干します

蕪は大玉でしたら　くし型に６～８等分
蕪は皮を剥きませんが　
大根は後の調理方によりますが　
焼くだけの時は剥いた方が　美味しいような気がします

1時間ほど干したら　裏返し・・・


干し上がったら　グリルで焦げ目が付く程度に焼く


お好みの塩を多めにかけ　
あまり香りの強くないオリーブ油（エキストラバージンオイル）を
たっぷりかけます

皮のパリッ…感と中身の柔らかさと　甘味が増し
おススメで～～す