天然砥石で

昭和の頃に買って適当に研いだ刺身包丁。
最近研いだのだが、古い研ぎ跡が気になっていた。

砥石が当たらない所

 

頂き物の天然砥石に名倉砥石を当て

 

気になったところは余り変わらないが、他は良い刃が付いた様に思う。

 

研ぐ事に対して少し進歩したかな～～～。

 

 

 

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