食パン１００ｇ（１枚半）の糖質量は、約４５ｇですので、血糖値上昇が気になります。
血糖値に安心なパンの原料として、大豆粉を使ってみましょう。（糖質は小麦粉の７分の１）
大豆粉全粒のパンですと１００ｇ（２個程度）で糖質量は約９ｇになります。
原料：大豆粉パンミックスWHITE（ソイコム社販売）３００ｇ、ドライイースト５ｇ、水１６０ｍｌ。
作り方：①ミックス粉にドライイーストを入れ混ぜ、水を加えながら混ぜ合わせる。②これをボウルのまま５分間寝かす。③１０分間こねて丸く整える。④炊飯器の釜の内側をオリーブ油を浸した布で油を塗り、生地を入れて６０分間「保温」で醗酵させる。⑤取り出して８個くらいに分けて好みの形にする。⑥オーブンの皿に乗せ１８０度で２０分位焼き上げる。見ながら焼き加減を調整する。
★お好みでバターや卵、ナッツ類を加えて、お家で糖質制限の大豆パン作りを楽しみましょう。
