イースト菌を使わず 天然酵母でパンを作るぞ～
まずはレーズン酵母を作る
オイルコーティングされていないレーズンと砂糖・湯冷ましをビンへ
一週間くらいすると 泡がでて醗酵してできあがる
次にヨーグルト酵母を作る
ヨーグルト・砂糖・ レーズン酵母・湯冷ましを
別のビンに入れ２～３日でブツブツ泡が出てできあがる
それから 元種を作る
別のビンにヨーグルト酵母と強力粉を入れ かるく混ぜる
４～５時間で倍くらいに膨れた元種ができる
ここまでで あれこれ２週間弱
さてここからが お待ちかねのパン作り
強力粉・元種・牛乳・塩・砂糖。バターをこねこねして・・・・
ひと晩寝かせ 朝丸く形成し１時間放置
２１０度で１２分 オーブンで焼けば
いい色に焼きあがった
手間ひまかけた分 まるで子供のようにかわいい
懐かしいパンの香りがする
焼きたては 皮がパリッと 中はモチッと・・
甘納豆を入れてみたパンも美味しかった～
まずはレーズン酵母を作る オイルコーティングされていないレーズンと砂糖・湯冷ましをビンへ
一週間くらいすると 泡がでて醗酵してできあがる
次にヨーグルト酵母を作るヨーグルト・砂糖・ レーズン酵母・湯冷ましを
別のビンに入れ２～３日でブツブツ泡が出てできあがる
それから 元種を作る別のビンにヨーグルト酵母と強力粉を入れ かるく混ぜる
４～５時間で倍くらいに膨れた元種ができる
ここまでで あれこれ２週間弱
さてここからが お待ちかねのパン作り強力粉・元種・牛乳・塩・砂糖。バターをこねこねして・・・・
ひと晩寝かせ 朝丸く形成し１時間放置
２１０度で１２分 オーブンで焼けば
いい色に焼きあがった
手間ひまかけた分 まるで子供のようにかわいい
懐かしいパンの香りがする
焼きたては 皮がパリッと 中はモチッと・・
甘納豆を入れてみたパンも美味しかった～
手間をおしまず…それよりもなによりも
手作りするって脱帽
おいしそうですね
甘納豆パンも美味しそう
ありがとう またいろんな種類のパンに
挑戦してみますね
私は、天然酵母はやったことないけど、パンやりましたよ。やり始めると結構たのしいんだよねぇ～。
私が良く作るパンは、木の実のパンです。最高です。あと、子供たちに人気のパンは、ポコポコパン（命名は、私）
ポコポコ真ん丸いパンがくっついて、パンの上にアイシングした甘いぱんです。ベーグルもおいしいよ。
小さな丸いのがたくさんくっついてて ポコっと取れるパンのこと？
それ作りたいと思ってたの！フランスパンとかも