そば打ち

５月１７日、ディサービスにて、足利給食センターによるそば打ちの実演を行ないました。
　

 

講師はそば打ち暦５年の永井さん（青三角巾の方）、助手は大塚さんです。
そば粉、１キロで約１０人分できるそうです。
さらさらの粉があっという間に丸い塊に。
２本のめん棒を使い、正方形に伸ばします。
そば包丁にて細く切ります。１．３センチ幅に切るそうです。
４０分ぐらいで作らないとおいしいそばができないそうです。

　

 

　
ディサービス利用者のW様も挑戦されました。「娘時分はやらされたのよ～。」と。３０年ぶりとは思えない、慣れた手つきで麺生地を伸ばしていました。助手の大塚さんからも「上手いですね～。」と感心してました。

　
　

 

　 
職員も挑戦。最初は永倉主任。うどん打ちの経験もあるので慣れてました。さすがですね。
　

 

 

　
続いて、施設長。「昔はコックにもなりたかった。」とおっしゃるだけあって、こちらもさすがの腕前です。
山上職員、小林相談員、堀江栄養士も挑戦しました。
難しいですね～。
　

 

 

　
職員がそばを切りましたが平打ちパスタができてました（汗）
永井講師のそばと比べると・・・・、太さがぜんぜん違います（涙）。
　

 

 

　
利用者様のおやつはそばです。普段、おそばを食べない方も今日は食べたいとの希望もあり、提供しました。皆様、お代わりもされ、おいしくいただきました。大好評でした。

ぜひ、また、実施したいです。


                                                                         ディサービス主任　　永倉
                                                                         管理栄養士　　　　　堀江